Mortadella di Bologna IGP: La Regina del Salume Emiliano
La Mortadella di Bologna IGP è il grande salume cotto dell’Emilia: pasta finissima di carne suina, lardelli candidi e un profumo inconfondibile che ha reso celebre Bologna nel mondo.
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Culatello di Zibello DOP: Il Re dei Salumi Nato dalla Nebbia
C'è un angolo di Bassa Parmense dove il fiume Po detta i tempi e la nebbia decide chi può lavorare. Lì, nelle cantine umide di poc
Mortadella Artigianale: Come Nasce il Salume più Copiato d’Italia
Dietro ogni fetta di mortadella artigianale c’è un lavoro preciso: carni selezionate, lardelli tagliati a cubetti e una cottura lenta in stufa che la rende il salume più imitato d’Italia.
Zampone di Modena IGP: Il Piede del Re
Lo Zampone di Modena IGP è il cugino raffinato del cotechino: lo stesso impasto saporito, ma racchiuso nella zampa anteriore del maiale. Un classico delle feste emiliane.