Maiale Pezzato nasce dalla passione per i salumi e la norcineria tradizionale italiana. Crediamo che dietro ogni fetta ci sia una storia: un territorio, un gesto antico, una stagione che comanda. Il nostro obiettivo è raccontarla con cura e onestà, un salume alla volta.
Dal Culatello della Bassa Parmense al lardo delle Alpi Apuane, dalla nduja calabrese allo speck delle Dolomiti: esploriamo i grandi DOP e IGP, i salami regionali e i segreti pratici per conservarli, tagliarli e abbinarli al meglio. Tutto ciò che pubblichiamo è frutto della ricerca e dell’amore per il patrimonio gastronomico italiano.
Giuseppe Fontana è l'anima e la penna dietro maialepezzato.it, un blog nato dalla profonda passione per i salumi artigianali e la norcineria tradizionale italiana. Cresciuto tra i profumi intensi delle cantine di stagionatura e i segreti tramandati di generazi…
Antonio Marchetti è l'anima dietro maialepezzato.it, un blog nato dalla passione per i salumi, la norcineria e le tradizioni culinarie italiane. Cresciuto tra profumi di spezie e segreti tramandati di generazione in generazione, Antonio ha dedicato la sua vita…
Paolo Galli, anima e cuore dietro a maialepezzato.it, è un appassionato custode della tradizione norcina italiana. Cresciuto tra i profumi e i sapori autentici della salumeria artigianale, ha dedicato la sua vita alla ricerca della perfezione nella lavorazione…
Roberto Conti è l'anima di maialepezzato.it, un blog nato dalla passione profonda per la norcineria e la tradizione italiana. Cresciuto tra i profumi intensi dei salumi artigianali e i gesti sapienti dei maestri norcini, Roberto ha fatto di questo amore una mi…
