Salumi Tradizionali
Lonza di Maiale: Il Taglio Nobile che Pochi Conoscono
La lonza è il taglio nobile del lombo del maiale: magra e versatile, diventa un salume pregiato quando viene salata, aromatizzata e stagionata con cura.
Continua a leggere: Guanciale: L’Anima Grassa di Carbonara e Amatriciana →
Da leggere anche
Guanciale: L’Anima Grassa di Carbonara e Amatriciana
C'è un dettaglio che separa una carbonara qualunque da una carbonara che resta in mente: non è l'uovo, non è il pecorino, è il gua
Salame di Norcia: L’Arte Norcina che Ha Dato il Nome a un Mestiere
Il Salame di Norcia IGP viene dalla culla della norcineria umbra: tanto che proprio da Norcia deriva la parola “norcino”. Carni scelte, grana media e sapore antico.
Strolghino di Culatello: Il Piccolo Salame del Re
Lo Strolghino nasce dalle rifilature magre del Culatello: un salame piccolo, fresco e dalla stagionatura breve, da gustare giovane e morbido.