Salumi Tradizionali
Guanciale Amatriciano: Il Segreto della Vera Carbonara
Il guanciale è l’anima grassa della cucina romana: si ricava dalla guancia del maiale ed è l’ingrediente che separa una carbonara o un’amatriciana qualunque da quelle che restano in mente.
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Guanciale: L’Anima Grassa di Carbonara e Amatriciana
C'è un dettaglio che separa una carbonara qualunque da una carbonara che resta in mente: non è l'uovo, non è il pecorino, è il gua
Salame di Norcia: L’Arte Norcina che Ha Dato il Nome a un Mestiere
Il Salame di Norcia IGP viene dalla culla della norcineria umbra: tanto che proprio da Norcia deriva la parola “norcino”. Carni scelte, grana media e sapore antico.
Strolghino di Culatello: Il Piccolo Salame del Re
Lo Strolghino nasce dalle rifilature magre del Culatello: un salame piccolo, fresco e dalla stagionatura breve, da gustare giovane e morbido.