Salumi Regionali
Finocchiona Sbriciolona: La Variante Rustica del Salame Toscano
La sbriciolona è la sorella più giovane e friabile della finocchiona toscana: tanto finocchio, impasto morbido e una consistenza che si “sbriciola” al taglio.
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Lardo di Colonnata IGP: Marmo, Sale e Pazienza
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‘Nduja di Spilinga: Il Fuoco Spalmabile della Calabria
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Speck dell’Alto Adige IGP: Affumicato tra le Dolomiti
Salendo verso le Dolomiti, dove le insegne diventano bilingui e il profumo dei masi si mescola a quello del legno bruciato, il sal